Gâteau aux prunes caramélisé à l’envers

Gâteau renversé aux prunes caramélisées ~ Un gâteau simple de style vintage qui se prépare rapidement avec n’importe quelle variété de prunes fraîches. Servez pour le brunch, le thé de l’après-midi ou le dessert, avec une boule de crème glacée, bien sûr!

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Les prunes d’été sont parfaites pour ce type de gâteau car elles sont très colorées et pleines de jus. Je pense que les plus petits fonctionnent mieux parce que vous pouvez les assembler très étroitement et obtenir un effet de mosaïque vraiment agréable lorsque le gâteau est retourné. N’importe quelle couleur fera l’affaire, elles sont toutes belles.

Pour hacher de petites prunes, passez simplement un couteau bien aiguisé autour d’eux et tournez doucement les deux moitiés. La moitié aura le trou intégré, retirez-le doucement avec le couteau.

Les prunes sont disposées, coupées, dans un moule à gâteau rond. Disposez-les aussi serrés que possible, ils formeront la surface supérieure du gâteau une fois cuit et retourné.

J’ai fait une erreur stupide avec ce délicieux gâteau … J’ai choisi de le faire cuire dans un plat de printemps, même si j’aurais dû savoir que ces prunes mûres et cette mer de sucre caramélisé se combineraient pour former un pot plein de jus de prune gluant et ce jus. il s’infiltrerait probablement à travers le fond de la casserole. Il l’a fait. Mais encore, ce gâteau était vraiment merveilleux. Je ne peux qu’imaginer à quel point ce serait génial si j’avais utilisé le bon moule (un moule à gâteau en verre ou un moule à gâteau ordinaire)

Je ne mange généralement pas de dessert, donc je garde ça pour le petit déjeuner. Si vous l’utilisez pour le dessert, un peu de glace à la vanille ou de crème fouettée pourrait ne pas faire de mal.

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Essayez également ~

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n’oubliez pas de réparer ce gâteau aux prunes au caramel inversé ~

Gâteau aux prunes caramélisé à l’envers

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 40 minutes

performance dix

• 12 petites prunes assez pour couvrir le fond de votre casserole.

pour le gâteau:

• 3/4 verre sucre
• 6 6 Cuillerée à soupe Beurre à température ambiante
• deux des œufs
• 1/3 verre Crème fraîche
• une Cuillerée à soupe pâte à la vanille ou extraire
• une verre plus 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel

• four à 350F

• Graisser un moule à gâteau antiadhésif de 9 “. Placer les moitiés de prune, côté coupé vers le bas, au fond du moule. Essayez d’en placer autant que vous le pouvez sans les écraser.

• Mettez le sucre et l’eau dans une petite casserole. Remuer pour combiner et chauffer jusqu’à ébullition. Sans remuer, faire bouillir jusqu’à ce que le sirop épaississe et devienne ambre moyen. Attention, ce caramel sera extrêmement chaud. Versez le caramel sur les prunes.

• Pour le gâteau, battre le beurre et 3/4 tasse de sucre. Ajoutez les œufs, un à la fois. Ajoutez ensuite la crème sure et la vanille.

• Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel et ajouter aux ingrédients humides. Mélanger seulement jusqu’à ce que combiné.

• Versez la pâte sur les prunes et étalez uniformément.

• Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. J’aime placer une plaque à pâtisserie sous le moule pour détecter d’éventuels déversements.

• Laissez le gâteau refroidir pendant environ 15 minutes, puis retournez-le. La meilleure façon de le faire est de couvrir le haut de la casserole avec une assiette, puis, d’un seul mouvement rapide, de tout retourner.

~~~~ adapté d’Ina Garten

Faites-en le vôtre ~

• Faites-le avec des abricots, des cerises, des nectarines ou des pêches.. Si le fruit est gros, coupez-le au lieu de le couper en deux, mais conservez-le plus ou moins en une seule couche.